2005年11月22日

ラーメン二郎@環七新代田店

営業時間等々→硝子のデータベース


今日も新代田♪
開店時間直前だったので、並んでると思ったら先客はなし。
随分と運よく先頭を奪取することが出来たようです^^
開店までの並びもそれほど増えず、6人ほどになったら開店。

店内には店主さんといつもの助手さんの2人体制。
この時間は店内も席は半分ほど埋まっている程度。最近では珍しいですな。

本日の注文は大盛りチャーシュー麺W(味薄め・アブラ・ニンニク)で¥900なり。

daita-jirou41.JPG

今日は前回のすりゴマでのアブラの考察のために味薄めでトライです。

スープから。カネシ薄めなためにアブラや旨味が活きますね〜。
麺もカネシをいつもよりも吸わないために、小麦の旨味が十分に。
これだといつも目立たないニンニクも目立ってきて面白いですね。
液体アブラの香りもいつもより…というかいつもと同じかな。
豚もいつも通り。硬めな食感の物は味のほうが柔らかめのよりもいい味してました。

さて、すりゴマにおける液体アブラの考察をっと。
味薄めにしたからといって、すりゴマのような芳醇な香りにはなりませんね。
あれは、ゴマの香ばしさ的なものが手伝っているのやら。
なにはともあれ、すりゴマ恐るべし。新代田恐るべしといったところでしょうか。
もっ一回すりゴマも楽しみたいので、長続きして欲しいメニューですな。
っと締めくくりつつも次回はデフォでカネシガッツリを味わいたいです。

サクッと完食して、お店を出る頃には満席+店内待ち1人の状態に。
ちなみに明日(23日)は営業で明後日(24日)はお休みですよっと!
posted by 硝子の心臓 at 19:26| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 二郎@環七新代田店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする