日々忙しいのはいいとして、土曜日までorz
ちょうど、こっちに戻る時間が出来たので。新代田へ。
待ちのない状態だったので、店内へ。
店内には店主さんと男性の助手さんの2人体制。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)で￥800なり。
まずはスープから。最近では珍しく、スープよりもカネシばかりが目立ちます。
最近はマイルド路線で、スープの方が強いような気がしてたんですが。
なので、スープが麺によく染みこみ、どす茶色の麺はしょっぱうまい！
それでいて、今日の麺は茹で具合が硬めだったため。
いつものプリプリな食感ではなく、モチモチの一段階硬めの歯ごたえ。
スープといい、麺といい、以前のとがっていた頃の新代田の面影がちらほら。
豚は10枚以上ある中に2枚ほどあった、角煮のようなトロトロ豚が絶品＾＾
今日は最近のマイルド路線な新代田でしたが。
久々に昔の新代田のような出来上がり。
今の路線もいけてますが、昔のとっつきにくい新代田も懐かしい感じ。
来週も食べに行きたいですなぁ…
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