2008年09月20日

ラーメン二郎@環七新代田店

営業時間等々→硝子のデータベース


本日も新代田へ。

19:00過ぎの到着で待ちは外に2名ほど。
土曜日は混んでいると思ってましたが、空いていますね。

店内には店主さんと細身の男性の助手さんの2名体制。

本日の注文はチャーシュー麺W(アブラ・ニンニク)¥850なり。

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※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。


daita-jirou177'.JPG

まずはスープから。
スープ自体はあまりよく出ていませんが、液体アブラの香りが良いですな。
カネシがキリリと効いたスープです。

daita-jirou177''.JPG

続いて麺。
標準的な茹で加減で、ムチンムチンという歯ごたえ。
この日は時間が早いこともあって、小麦の良い香りがします。
カネシもよく染み込んで、今日の麺は秀逸な出来。

daita-jirou177'''.JPG

最後に豚。
この日は小ぶりな豚が多く入っていました。
ちょっと、パサ気味のものもありましたが、脂身のところは美味しい。

やはり早い時間だと麺がかんなり良いですね。
遅い時間の煮詰めた感じのスープも好きなんですが。
早い時間お麺の香りも捨てられませんね。トレードオフですな。
posted by 硝子の心臓 at 23:20| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 二郎@環七新代田店(閉店) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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