本日はこの日で4周年となる神保町へ。
20：00過ぎの到着で相変わらずの駐車場を越える並び。
いちいち数えるのももうアレですよね。
店内には店主さんと長髪で頭にタオルを巻いた助手さんの2名体制。
本日の注文はラーメン(アブラ・ニンニク)￥650なり。
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相変わらず美しい盛りですな。
まずはスープから。
この日のスープは黄金色に輝く微乳化スープ。豚がよく出ています。
いつもよりもカネシが薄めでした。
続いて麺。
ムッチリッとした食感で固めの茹で加減。
歯ごたえは強めで、スープをよく吸い込みます。
食感的にも、量的にも食べ応えがありますな。
最後に豚。
いやはや、うまいっす。
とろけるっというわけではなく、肉を食べてるぞって実感のある豚。
この日で4周年の神保町。
いつも行列が絶えず、この界隈での人気は一番のお店となりましたね。
4年前のこの日の昼間に開店待ちで3時間半友人と並んだのが懐かしいです。
