※硝子のデータベース2009年更新版は現在鋭意作成中です。
本日は涼しかったので、暑くなる前の神保町へ。
19：00の到着で、待ちは40人強。靖国通りまであと少しです。
しばらくすると、看板の電気が消え、早じまいのようでした。
2時間弱待って、店内へ。
店内には店主さんと中年の男性助手さん。
前回の土曜にいた男性の助手さんの3名体制。
本日の注文はラーメン(アブラ・ニンニク)￥650なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
ほんのりと乳化したスープは豚の香りが素晴らしく出ています。
カネシの具合はしょっぱすぎず、弱すぎず、かなり絶妙です。
今日のスープ、神保町らしくで個人的にお気に入りなスープです。
続いて麺。
ムッチリとした食感で、ちょいと硬めの茹で具合。
スープが染み込みつつ、小麦の香りも残しつつ。
この麺、大変美味しゅう御座います。
ただ、量もすごいですね。
最後に豚。
見てください、このビジュアルで美味しくないはずないでしょｗ
ちょっと歯ごたえがあり、食べ応えがあります。
しっかりと味がしみつつ、ジューシーでホロホロ。
最高ですなぁ。
この日は少し涼しかったこともあり、いい二郎日和でした。
神保町は並びますが、その価値がある一杯でしたね。
