2013年03月19日

ラーメン二郎@環七新代田店



本日も新代田へ。

21:00過ぎの到着で、店内にはお客さんが8名。
店主さんと長谷部助手さんの2名体制でのきりもり。

本日の注文はチャーシューW麺(全マシ) ¥850なり。

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※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。


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まずはスープから。
豚の甘みを感じる液体アブラ、FZがしっかりと効いております。
しかしながら、後味に深みが足りないというか、アッサリというか。
いいときの新代田はスープに深みを感じるんですよねぇ。

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続いて麺。
この日の麺はムニ:フニが6:4くらいの歯応え。
いつもよりも軟らかめの茹で加減ってとこでしょうか。
麺自体の香りは微弱で、スープの味に素直に従っている感じ。
つまりはスープを吸って、しょっぱ上手いってことです。

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最後に豚。
この日はミッシリと詰まった、歯応えのある豚が多め。
噛むと豚の旨味が出てくるこのタイプの豚も美味しいんですよね。
端っこの脂身付きのとこはトロプリッと軟らかく、旨味も抜群でした!

この日の一杯が美味しくないわけじゃないのです。
ただ、ものすごく辺りの一杯を知ってしまうと。
っということで、また通ってしまうわけですw


住所:東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間:18:00〜23:00
定休日:木・日・祝

posted by 硝子の心臓 at 22:22| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 二郎@環七新代田店(閉店) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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