2014年02月24日

麺屋武一@初台店



この日は帰り道に見つけたラーメン屋さんへ。
最近出来たお店のようで、新橋や秋葉原、関内にあるお店とのこと。

お店に入ると、のれんで隣の居酒屋さんと区切られていて、右側は居酒屋さん。
21:00過ぎの到着で、店内のカウンターには先客3名。

店内は居酒屋のキッチンも兼ねているようで、店員さんで賑やか。

本日の注文は鶏骨濃厚醤油らーめん¥780+ささみユッケご飯¥200で¥980なり。

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※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。


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まずはスープから。
ねっとりと、とろみのある白濁したスープ。
鶏の濃い味が最初に、後味は思いの外あっさりと。
個人的にはもう少し塩っ気が欲しくなっちゃいますが。
これが丁度いいバランスなんでしょうね

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続いて麺。
断面が正方形な細麺。
モチモチとした食感で、かん水の香りがほんのりと。
麺の香りを邪魔せず、スープの香りも活かす麺ですね!

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そしてチャーシュー。
チャーシューも鶏肉で、ムネ肉とモモ肉の2種類。
そして、つくねも。鶏へのこだわりがうかがえますね。

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加えてささみユッケご飯。
湯引きしたササミをゴマ油などで和えたもの。
これに玉子、美味しくないはずがないですねw

個人的には全体的にもうちょい味が濃くても良いかなーと思うのです。
しかしながら、鶏白湯ってこのぐらいが丁度いい塩梅なのかもしれませんね。

隣の居酒屋で焼き鳥なんかを食べつつ、〆にラーメンって使い方も素敵かもしれません。


住所:東京都渋谷区本町1-2-2 榎本ビル 1F
営業時間:11:30-売切次第終了、17:30-売切次第終了
定休日:不定休

posted by 硝子の心臓 at 22:25| 東京 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | その他のラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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