本日も新新代田夜の部へ。
21：00頃までの営業とメルマガが届いていたのです！
20：00過ぎの到着で、外待ち3名。
店内には店主さん、いつもの坊主頭の助手さん、体の大きい男性助手さんの3名体制。
本日の注文は小(アブラ・ニンニク)￥700なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
少しトロみのある乳化スープ。
豚の旨味、脂の旨味がよーく出て、濃厚な味わい。
濃いめのスープにも負けず、ズシンと効いているFZ。ニンニクの辛さも生きてます。
続いて麺。
前回と同じくらいの平打ち麺。
モッヂリと存在感のある強めの歯応えの麺。
小麦の香りもしつつ、スープを吸い入れてしょっぱ美味しゅうございます！
最後に豚。
赤身がホロホロでサシの入った豚さんでございます。
味付けしっかりで豚の旨味もしっかり。
野菜の茹で加減もここのところ個人的に理想的なんですよね−。
麺の量が以前よりも少なくなり、丁度良い量に。
この日の1杯は濃厚スープに合う強い麺が合って、非常に美味しゅうございました！！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:00 日11：00〜17：00
定休日：月
明日の夕方、麺少なめにしないで注文します
以前麺が柔らかいと感じたのですが、この時はいかがでしたか？
このときはデフォルトでも硬めでしたよー。
明日、ご堪能下さいませ！
食べきれず残してしまいました
言い訳ですが、自分が着席後に女性2人が麺半分オーダー、同ロット分になりました
作る所を見てたら、凄い麺盛ってるけどあれ大盛だろうなって思ってたら自分の分だったので、何これ？と危機感を感じました(麺硬めコールしたので最初に提供されました)
ペース上げて頑張りましたが、麺少しと豚半分食べきれず、店員さんに謝って店を出ました
やはり自分は少なめでいきます
長文失礼しました。
あらら、着席後の麺半分のとばっちりは仕方ないっすねぇ。
ドンマイとしか言いようがないですｗ
しばらく麺少なめで、足りないなっと思ったら次回からデフォにするくらいでいいかもしれませんねー。