2015年03月27日

ラーメン二郎@環七新新代田店



本日も新代田へ。

20:00過ぎの到着で、外待ち3名。

店内には店主さんといつもの坊主頭の助手さんの2名体制。

本日の注文は小(アブラ・ニンニク)¥700なり。

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※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。


shinshindaita-jirou38a.JPG

まずはスープから。
ほんのり液アブラの層のある乳化スープ。
とろみのあるスープは豚の旨味がギッシリと。
そのスープに負けじと効いているFZもいい感じです!

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続いて麺。
ムチホゴッとしたいつもより少し軟らかめ。
ほんのり小麦を感じつつ、濃いめ強めのスープがよく絡みます。


shinshindaita-jirou38c.JPG

最後に豚。
表面ムッテリ、歯応えはホロホロとしつつ程よい歯応え。
味付けもしっかりで、噛めば噛むほど豚の旨味があります。
豚、いいレベルで安定してますね−。

強めのスープに存在感のある麺、いいバランスです。
ここんとこの新代田、いい感じですね−。


住所:東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間:11:00〜14:00 17:00〜20:30 日11:00〜16:00
定休日:月

posted by 硝子の心臓 at 20:29| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 二郎@環七新新代田店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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