2016年09月18日

ラーメン二郎@環七新新代田店



本日も新代田へ。
15:00過ぎの到着で、外待ち17名。
何やら極太麺をやるとのこと。

店内には店主さん、眼鏡で坊主な男性助手さんの2名体制。

本日の注文は小(ニンニク・アブラ)¥700+なまたまご¥50で¥750なり。

shinshindaita-jirou84.JPG
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。


shinshindaita-jirou84a.JPG

まずはスープから。
遅い時間からかちょっと少なめに見えるスープはとろみのあるド乳化スープ。
これでもかっ!てくらいに豚が出たスープ。
それに負けずFZが効いたスープは後述の麺にあったスープになってますね!

shinshindaita-jirou84b.JPG

続いて麺。
今までで一番太いんじゃないかという麺。
ムッチンムッチンな太い麺は小麦の風味が大分強めに感じます。
この極太麺もしっかりスープを吸ってしょっぱ美味い!
麺に合わせてスープも変えてくる、店主さんの技量の高さを感じますね。
すき焼き風もバッチリ合いますね!

shinshindaita-jirou84c.JPG

最後に豚。
この日のバラ肉は脂身の旨味がやばかった!
まるでトントロのような豚のアブラのジューシーさ。
これにしっかりと肉の旨味、食べ応えがある。レベルの高い豚です。

この日の極太麺はなんとなく府中を彷彿とさせますね。
極太に濃厚スープな新代田も美味いしゅうございます!


住所:東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間:11:00〜14:00 17:00〜20:30 土日11:00〜16:00
定休日:月

posted by 硝子の心臓 at 15:35| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 二郎@環七新新代田店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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