2016年11月29日

ラーメン二郎@環七新新代田店



本日はお仕事お休み。
っということで、なかなか行けなくなったホームの新代田へ。

13:00過ぎの到着で、外待ち8名。

店内には店主さん、眼鏡で坊主な男性助手さんの2名体制。

本日の注文は小(ニンニク・アブラ)¥700+なまたまご¥50で¥750なり。

shinshindaita-jirou88.JPG
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。


shinshindaita-jirou88a.JPG

まずはスープから。
液体アブラ層があって、背脂プカプカな非乳化スープ。
アブラの甘みが前面に出たスープ。
以前と比べるとFZはマイルドになりましたが、それでも攻撃力高めですね。

shinshindaita-jirou88b.JPG

続いて麺。
前回と比べると細く、標準的な二郎の麺。モチムニッとした歯応え。
以前より麺自体の香りが強く、その香りがアブラの香りと合うのです。
FZの吸い込みは以前より弱くなりましたが、このアブラと合う麺も美味いですね!
この麺もすき焼き風が合いますな。

shinshindaita-jirou88c.JPG

最後に豚。
店主さん曰く、実は今日でバラ肉豚は終了。明日以降はウデ肉に戻るとのこと。
っというわけで、偶然にも期せずしてバラ肉豚ラストの日にw
去年からバラ肉は一応限定という形で、元に戻るらしいです。
奥の豚も大きくて厚切りなのに、下の豚は棒状と言うべき大きさ!
適度に歯応えがありつつ、バラ特有のアブラがジューシーで堪りません。

約3週間前と比べて、また変化した新代田。こちらもいいですねぇ。
そして、バラからウデに変わることで豚だけでなく、スープや麺がどうなるのか。
次の訪問がまた楽しみになりました!


住所:東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間:11:00〜14:00 17:00〜20:00 土日11:00〜16:00
定休日:月

posted by 硝子の心臓 at 13:45| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 二郎@環七新新代田店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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