2017年02月26日

ラーメン二郎@環七新新代田店



本日は新代田へ。
ホームなのに3週間ぶりという体たらく。

12:00過ぎの到着で、外待ち26名と大盛況。

店内には店主さんと眼鏡で坊主の助手さんの2名体制。

本日の注文は小(ニンニク・アブラ)¥700+いいたまご¥100+かつおぶし¥50で¥850なり。

shinshindaita-jirou93.JPG
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。


shinshindaita-jirou93a.JPG

まずはスープから。
後に書きますが、乳化スープは麺に合わせてライトに。
アブラの香りは以前のままですが、豚の香りはライトめに。
FZの効き具合もマイルドで、以前の新代田と比べるとかなりライトになりましたねー。

shinshindaita-jirou93b.JPG

続いて麺。
前回と変わって、標準的な二郎の平打ち麺と同じような太さに。
モッチムチな食感で、今までよりも小麦の香りが香る麺に。
スープの染み込みもそこそこに。小麦香り麺が美味しくて、すき焼き風も捗ります。
麺が細くなったので、久々にかつおぶしを投入しましたが、こちらも合いますねぇ。

shinshindaita-jirou93c.JPG

最後に豚。
豚は変わらず。厚めに切られたウデ肉。
1枚は赤身中心でホロホロと美味しい。
もう1枚は脂身がついていて、ちょい歯応えありますがジューシーなやつ。
豚、いいですね。量的に小豚に出来ませんがw新代田の豚好きです!

前回訪問時と比べると、すわっ別のお店かと思うくらいに変わった新代田。
濃いめ太めじゃなくてもしっかり美味しいんですよねぇ。


住所:東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間:11:00〜14:00 17:00〜20:00 土日11:00〜16:00
定休日:月

posted by 硝子の心臓 at 13:41| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 二郎@環七新新代田店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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