今日も新代田へ。
20:00過ぎの到着で、店内は半分も席が埋まっていない状態。
すぐに席に着くことができました。最近混んでたからラッキーですね＾＾
店内には店主さんと最近入った、男性の助手さんの2人体制。
男性の助手さんは月・火・土の勤務でしたが、これからは月・水・土なのでしょうか。
かわりに火・金が女性の助手さんのようです。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)で￥800なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
今日はなんか液体アブラの香りが素晴らしい。
スープはかなり出ていて、カネシはマイルドといった感じ。
これでカネシが強いと最高なのですが。
最近はスープの出がいまいちだったので、満足です。
次に麺。
この日は標準的な茹で上がりといった感じ。
スープのカネシがもっと強かったら、麺に染みこんで最高だったんですが…
そして、豚。
この日の豚は小ぶりなものだけでしたが。
少し厚めに切られており、味の染みも十分。
なにより、豚の旨みがよく残っていてかなりの出来でした。
やっぱ、新代田の当たり豚は非常に美味しゅうございます。
食べているうちに、満席になり。外にも列が伸び、最近よく見る状態へ。
夏も近づき、液体アブラに守られたスープも益々熱くなる新代田なのでした。
休業情報
早くも7月のカレンダーが出ていました。
21日の土曜日が臨時休業です。ご注意ください。
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