本日は新代田へ。
今月2度目でございます。
開店前の到着で、外待ち5名。
店内には眼鏡で坊主の男性助手さんと坊主の男性助手さんの2名体制。
この日も前回訪問時と同じ助手さん営業日でした。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥750＋いいたまご￥100で￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
厚めの液体スープの層があります。
ほんのりいい香りのある液体アブラの下にはあっつあつな非乳化スープ。
豚の香ばしい香りがして、FZの効き具合もいい感じ！
続いて麺。
新代田っぽい平打ちなちょい太麺。
ムッチリと強めの歯応え。
スープもしっかりと吸ってしょっぱ美味い！
最後に豚。
豚は2枚。
脂身が適度についていて、赤身がホロホロと軟らかい。
アブラの旨味もあって堪りませんね！
FZ強めなスープに太麺な新代田。
こういう新代田らしい1杯、いいですよねぇ。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:00 土日祝11：00〜14：00
定休日：月
