本日は新代田へ。
11：00過ぎの到着で、外待ち11名。
店内は店主さんと男性助手さんの2人での切り盛り。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥780＋いいたまご￥100＋粉￥100で￥980なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
Twitterで告知のあった粉も注文です。
野菜と麺の間に粉が仕込まれていました。
まずはスープから。
液体アブラの層のある非乳化スープ。
豚の芳ばしい香りがフワッと香って、FZがビシッとちょいしょっぱめでいい感じ！
食べ進めていくと次第にスープに粉が溶けていきます。
続いて麺。
いつもの極太麺と違い、新新代田としては細めな中太麺。
二郎標準ではちょっと太めといった感じ。シコパツッとした小気味よい食感。
小麦の香りさせつつ、しょっぱめのスープ吸ってしょっぱ美味い！
そして豚。
豚は2つ。1つは端っこ豚！
ホロホロと軟らかで脂身ついてジューシー。
味付けもしっかりで、思わず笑顔になっちゃうような豚ですな。
粉はこんな感じで青色成分が多め。
魚介的な風味と和風な印象が後味に加わりますね。
いつもは極太麺ですが、時たま訪れる細めの新新代田。
これも美味いんですよね！同じお店でいろんな味を楽しめるってのもいいですねー。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:00 土日祝11：00〜15：00
定休日：不定休(変更があるのでTwitterを要確認)
