今月の荻窪デー。
またも緊急事態宣言で、20：00までの営業。
18：00過ぎの開店直後到着で、外待ち1名。
店内には店主さんと男性の助手さんの2名体制。
本日の注文は小ラーメン(ニンニク・アブラ)￥800＋玉子￥50で￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
先月は小が￥750でしたが、いつの間にか￥800に。
まずはスープから。
ほんのりと液体アブラの層のある乳化スープ。
先月までのライトめではなく、3月以来の濃厚なスープの気配。
豚の旨味とコクがズーンと感じられるもの。カエシの効き具合もしょっぱめでいい！
3月と比べると弱めですが、個人的には濃厚路線好きだったので嬉しいですなｗ
続いて麺。
前回訪問時と形状、茹で加減は同じように感じます。
モチホギッとした食感で、小麦の香りやかん水の香りもほんのり感じます。
スープの吸いもいい感じ。しょっぱ美味くて玉子ですき焼き風もいい感じです。
続いて豚。
豚はタイプの違うものが1つずつ。片方は肩で、片方がバラですかね。
肩の方は赤身がメインでホクホクとした食感。豚の旨味は控えめな感じ。
バラはホロホロとした食感。脂身からの旨味がブワッと強め。
アブラ好きとしてはバラの方が美味く感じますねぇ。
美味さで眉間にしわ寄ってしまいましたｗ
いただいたアブラに卓上のFZを回しかけて、セルフアブラそば！
なんでこう荻窪のアブラっておいしいんでしょう。ドーンと旨味が襲ってきます。
久々に濃厚スープな荻窪、やはりこちらの方が私は好きですねー。
お店出てからも思わず美味いなーと独り言出るほどの1杯でした。
住所：東京都杉並区荻窪4-33-1
営業時間：11:30〜14:30 18:00〜20:00
定休日：土日祝
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