今月の仙川デー。
19：00過ぎの到着で外待ち2名。
店内は店主さんといつもの男性助手さんの2名体制。
前回のカラメなしは継続で、今回は好物なアブラなしに挑戦。
アブラコールできるところだと必ずしていたので、アブラコールなしは20年ぶりくらいかも。
本日の注文はラーメン(ニンニク)￥で800なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
非乳化なスープは豚がふんわりと香り、優しい効き具合のFZが程よい。
アブラコールなしだとスープがスッキリです。
スープ自体の生姜の香りとニンニクの風味がより際立ちます。
続いて麺。
ムチシコッとした茹で加減の麺。
アブラ・FZの香りがないので、麺の香りをいつもよりも感じます。
スープの生姜や豚の香りが鼻に抜けます。
しょっぱさも足りないってことはなく、しょっぱ美味い！
最後に豚。
厚切りなものが2つ。
ミッシリとホクホクの中間くらいの歯応えで、通常の仙川豚より軟らかめ。
味付けしっかりで旨味も抜けていなくて美味！
カラメだけでなく、アブラもやめてみましたが美味いですよ仙川！
次の訪問時のコールをどうするか、食べている途中から楽しみになってしまいましたｗ
住所：東京都調布市仙川町1-10-17
営業時間：17:00〜21:00
定休日：日・祝
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