今日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で待ちは2名ほど。
すぐに店内に入ることが出来ました。
店内には店主さんと女性の助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)で￥800なり。
今日も相変わらずスープから。
本日のスープは最近のカネシガツンではなく、マイルド傾向。
スープはよく出ているのですが、やはり新代田はカネシガツンでないと。
麺は少し硬めの茹で上がり。やっぱ歯ごたえやら小麦感がいいですな。
豚は少し歯ごたえのあるもの。でも、ジューシーな仕上がり。
最近口に入れるととろけるような豚があることがありますが。
そっちよりも今日のようなちょい歯ごたえがある豚のほうが好きですね。
なんか、豚っていうか肉の味がはっきりしていて。
やっぱ新代田はいいなと思う、今日この頃なのでしたｗ
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