今日も新代田へ。
19:00過ぎの到着で外待ちは8名。これは1時間コースですな。
30分くらいして店内へ入り、その後はいつも通りのルーティンワークｗ
店内には店主さんと金・土担当の男性の助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)で￥800なり。
早速スープから。やはり20:00台のスープは通常より少し上の味わい。
ただしょっぱいだけじゃなくて、ほんの少しの甘味が出ていて。
液体アブラも香りも芳醇でたまりませんね。
麺もここのところ茹で加減が若干ブレますが、それ以外は安定しています。
よくスープを吸って、歯ごたえも丁度良く、うまいですね＾＾
豚も非常に安定していますね。他の二郎と比べちゃうと、少し小さめですが。
ところがどっこい、侮れないですよね。
定休日の翌日の月曜と金曜、そして土曜日は混みやすいですね、新代田。
でも、それを計算に入れて、20:00台に食べられるようにしてます。
やっぱ、食べられるならより美味しいときに食べたいですからね。
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