本日も新代田へ。
土曜日に来るのはなんか久々です。
雨の中をテクテク歩いていくと、20:00頃の到着で待ちなし。
店内には4席くらいの空席があります。土曜日は混むのに、ついてますな。
店内には店主さんと細身の男性の助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
この日は液体アブラの香り、スープ自体は控えめ。
カネシはいつも通りに効いています。
おろし茹でニンニクの香りが加わるとうまいですな。
続いて麺。
ムチッとした食感で、丁度良い茹で加減。
早い時間だけ合って麺が良く香りますね。
スープが染み込むとなおさらに麺の香りのよさが際出しますね。
最後に豚。
この日の豚はサシの入ったジューシーな奴と、しっかりした肉質の奴の2タイプ。
前者は大好きなタイプ。うまいですな。
後者はシコシコとした食感でしっかり噛み応えのあるものでした。
やはり早い時間帯の新代田はいいですな。
そう思わせる1杯でした。
