本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で待ちはなし、空席2席ですぐに店内へ。
店内には店主さんと女性の助手さんの2名体制。
まだ女性の助手さんいらっしゃるんですね、火曜日だけなんなんでしょうか。
本日の注文はチャーシュー麺(アブラ・ニンニク)￥750なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
っといきたいところなんですが、今日はスープの写真撮り忘れました。
最近の通りに途中でカラメにしてもらいましたが。
今日のスープは液体アブラの香りもよく、出汁も出ていました。
とってもいい感じだったのに、失念してしまうとは…
続いて麺。
今日は軟らかめの茹で加減で、モチモチとした食感。
見た目通りにカネシがしっかりと染み込んで。
早い時間だけに小麦の香りもほのかに。
大変美味しゅうございますわ。
最後に豚。
今日はむっちりとした歯ごたえでしっかりとした豚。
歯ごたえがありますが、食べ応えがあって、肉を食べていると感じます。
こういう豚も大好きです。
今日は店内がやけに蒸し暑く、食べ終わるくらいには汗だくに。
汗を拭きつつ食べていたら、やたらと食べ終わるのが遅くなっちゃいました。
