本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で待ちはなし。店内6割ほどの埋まり具合。
店内には店主さんと男性の助手さんの2名体制。
休日前はプレミアムなこやつでしょ。
やっぱりうまい、うまいんですよ。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)￥850＋ザ・プレミアムモルツ￥350で￥1,200なり。
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まずはスープから。
今日はそこそこに豚も出ていて、香ばしい液体アブラ。
最近かーなーりしょっぱいカネシと良い感じでした、はい。
続いて麺。
今日の麺は最近稀になほどの硬めの茹で具合。
食べ初めの頃なんて、ボキボキと、後はムチゴワっとした強い食感。
それでいて、スープの吸いもよく、小麦の香りが香ります。
いやはや、うまいですね。
最後に豚。
今日の豚はサシの入っていないものが多め。
2年くらい前の新代田の豚という感じでした。なんかちょっと懐かしかったですｗ
雨のせいかずっと店内が満席にならず。
店内は熱気でムシムシとしていました。
