本日は久々に桂家へ。
23：00過ぎの到着で、店内は7割ほどの埋まり具合。
店内には店主さんと以前はいなかった男性の助手さんの2名体制。
本日の注文はラーメン￥650＋半ライス￥100で￥750なり。
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まずはスープから。
豚骨がよく出ていて、コクがありますね。
相変わらずクリーミーで少しとろみのあるスープ。
途中から卓上のカエシをひと回し、すりおろしニンニクを投入。
やっぱりこういう味の方が好みだったりしますね。
続いて麺。
家系では王道とも言える、酒井製麺の麺。
少し平たい麺は少し短めな印象で、茹で加減は絶妙。
それだからか、スープとの相性が抜群です。
最後にチャーシュー。
これだけは普通に美味しいチャーシュー。
味付けはしょっぱすぎず、薄すぎず。丁度良い味付けです。
やはりこの界隈には元々家系ラーメンがあまりないのですが。
美味しくて、かつ遅くまでやっているので重宝しますね。
住所：東京都杉並区堀の内1-3-13
営業時間：19:00〜27:00
定休日：月曜日
