本日は割り箸に変わりエコ箸を導入した神保町へ。
19:00過ぎの到着で待ちは駐車場を遥かに越え、靖国通りに届くくらいに。
50人くらい並んでるんじゃないですかね。
すぐに看板が消えて、早仕舞いの様相です。
店内には店主さんと馬場で以前助手をしていた男性の助手さんの2名体制。
本日の注文はラーメン(アブラ・ニンニク)¥650なり。
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早速エコ箸を使ってみました。
まずはスープから。
今日のスープは微乳化で豚がよく出ています。
こちらのお店にしてはカネシが控えめです。
続いて麺。
少し硬めの茹で上がりでモチモチとした食感。
スープの染み込みもよく、いやぁ、美味しいです。
最後に豚。
基本的には肉質がしっかりとしていて、食べ応えのある豚でしたが。
サシが入っていて、トロットロの豚もあり。
どちらも味がしっかりと染み込んでおり、とても美味です。
エコ箸ですが、先端には滑り止め加工がされているのものの。
割り箸と比較すると少し滑るかなといった印象です。
でも、こういうのいいですよね。