※硝子のデータベース2009年更新版は現在鋭意作成中です。
本日は祝日に臨時営業をしている桜台へ。
19：00過ぎの到着で、待ちは10名ほど。
昨日はやたらと暖かかったですが、お店の前は寒風が吹きすさびます。
店内には店主さん、七福神と呼ばれる助手さん。
やたらと威勢のいい、コンタクト氏と呼ばれる助手さんの3名体制。
本日の注文は小ラーメン(アブラ・ニンニク)＋生たまご￥50で￥700なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
少しとろみのある、相変わらずの濃厚な乳化スープです。
ミリンが以前よりも強く感じられました。
独特の臭みのある固形アブラが素敵過ぎますね。
続いて麺。
この写真の左側の麺が底の方から引っ張ってきたもの。
スープが染み込んでいるのがおわかりになるでしょう。
ムッチリとした極太い麺は存在感がありますね。
続いて豚。
ホワッと軟らかい食感で、味の染み込み、サシも入っていて最高です。
最近は月一の恒例となりつつある桜台。
いやはや、本日も満足です。
