※硝子のデータベース2009年更新版は現在鋭意作成中です。
本日も新代田へ。
21：00過ぎの到着で、店内満席。食券機の前でちょっと待ち。
で、着席。外は涼しいのに、湿気があるからか、店内は結構蒸し暑いですな。
店内には店主さんと細身の男性助手さんの2名体制。
お二人とも昨日の新店開店に興味があるらしく、ちょこっと談笑しつつ待ちます。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
この日も盛大に液体アブラが決壊。
奥のカウンターは少し手前に傾いているので、より注意が必要です。
まずはスープから。
新代田には珍しく、固形のアブラが浮いていて、調子がいいです。
液体アブラの香りは弱め。香らないのではなく、弱いのです。
スープの出はまずまずで、カネシはビリリと効いています。
続いて麺。
かなり固めの茹で加減で、ムチボソッとした食感。
強めに小麦の香りがする分、スープの香りが弱く感じられます。
最後まで硬めなままで、非常に食べ応えがありました。
最後に豚。
切り口の断面は小さいですが、ちょっと厚めに切られている印象。
しっかりとした歯ごたえの赤身の部分と、とろける脂身が堪りません。
食べ終わる頃には額に大粒の汗が…
そろそろ二郎のシーズンも終わりなんですかね。
この日の音楽は氷室京介、HY、JUDY AND MARYのトリビュート、洋楽でした。
休業情報
食券機のところに、ゴールデンウィークの情報が掲示されていました。
4月29日（水）から5月7日（木）までです。
