本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、待ちは5名。
昨日が臨休だったので、もっと混んでいると思いました。ちょっと、拍子抜け。
30分くらい待って、店内に入り、食券を購入。
店内には店主さんと長谷部似男性助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)で￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
このロットは長谷部助手さんの麺上げ。
どの様にローテしているか、わかりませんが、どちらも麺上げ出来るようですね。
まずはスープから。
液体アブラが芳醇な香りを醸しております。
スープ自体は弱め、カネシも丁度良い具合ですね。
続いて麺。
最初はちょっと焦げのにおいがしましたが、後半は気にならず。
柔らかめの茹で加減で、ムニッとした食感。時間が経つと、もうちょい柔らかめに。
この日はスープをよく吸い込み、スープより麺がしょっぱい時もありました。
最後に豚。
この日は豚も味が良く染み込んでいて、ちょっとしょっぱい豚も。
脂身の部分は相変わらずの絶品でした。
この日は涼しかったこともあり、全く汗をかかず退店。
いい季節になってきましたね。
休業情報
今月は19日（土）から24日（木）までが連休になります。
皆様、お気をつけ下さい。
