今日は良質な背脂を補給しに、方南町の中村へ。
14：00過ぎの到着で、待ちは外に2名。
ここは混んでいるときと、空いているときのギャップがあるかなと。
夏の日差し、秋の涼風の中、少し待って店内へ。
店内は店主さん1人で切り盛り。いつも明るい、好感接客の店主さんです。
本日の注文はキクラゲらーめん(アブラ多め)￥750＋小ライス￥100で￥850なり。
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まずはスープから。
この背脂、甘みと旨みと、香りが堪らないですね。
こんなに背脂が表面を覆い尽くしていても、後味はサッパリとカエシの塩気のみ。
味濃いめにしようと思うんこともあるんですが、このバランスが絶妙なのかも。
続いて麺。
この細麺はスープによく絡み、背脂との相性もいいですね。
むしろ、背脂たっぷりのスープをよく活かす麺だと思います。
最後にチャーシュー。
薄切りですが、トロットロで味もしっかり。
いつも通りの品質で、美味しいです。
キクラゲもしっかりとした、プリップリの歯応えで、背脂との相性も良し。
塩ラーメンやつけ麺、担々麺などもメニューにあるんですが。
いつも定番の物を頼んでしまいますね。どうしたものか…
住所：東京都杉並区大宮1-2-2
営業時間：火〜土11:30〜15:00 18:30〜23:00 日11:30〜16:00
定休日：月曜日
