本日は宿題店である蒲田の、元気の源へ。
15：00過ぎの到着で、先客は2名。その後も客足はぽつぽつとあるようでした。
店は、帽子を被った店主さん1人で切り盛り。
カウンターの奥にはヒゲタ醤油の徳用缶を確認できました。
本日の注文は大盛り特チャーシュー（アブラ・ニンニク・とうがらし）で￥1,050なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
特チャーシュー限定20食との表記があり、私が丁度20食目だったようで。
店主さんが券売機をいじって、売り切れ表示にしていました。
まずはスープから。
スープ自体はライトで、ほんのりと豚のコクと、アブラの香りが。
ニンニクと唐辛子の辛味がよく目立ちますね。
カエシはみりんの配合が少ないのか、醤油強めのドライなしょっぱさでした。
続いて麺。
形状はぱっと見、新代田の麺に似ているような。少し長さは短め。
モチモチッとした食感で、スープをよく持ち上げますな。
自家製麺だけあって、スープとの相性は抜群かと。
最後にチャーシュー。
まずは手前のバラ肉チャーシュー。こちらはちと歯応え硬め。
奥の二郎で言う豚は、トロッとした食感で、味付けもよさげ。
後者の方が断然好みですね−。
スープや麺の量などは、店主さんの出身店の影響が色濃く出てますね。
普通の二郎のショウの少し少なめって感じでしょうか。
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