本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、なんと先客5名。今日も空いていました。
やはり天候の悪い日は、比較的に空いていますね。
店内には店主さんと、長谷部似の男性助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)で￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
液体アブラの香りは弱め、スープの出も同じく。
カネシもちょいとマイルドめでした。
カエシを店主さんに途中で言って、追加してもらえば良かったかもしれません。
続いて麺。
柔らかめの茹で加減で、ムチムニンッとした歯応え。
スープの吸い込みはそこそこといった具合でしょうか。
底の方から引っ張り出してきた麺は、かなり茶色く染まっています。
最後に豚。
少し筋っぽい歯応えのある豚、ちょいパサ気味な豚、脂身が堪らない豚。
この3種類の豚が混じっている感じでした。
個人的には、もちろん3つめの脂身付き豚が好みであります。
この日のスープが最近の内では、ちょい弱めかなっという感じ。
空いていた店内ですが、帰る頃には外待ちも出来るほどでした。
休業情報
10月の営業カレンダーが出ていました。
12日（月）の祝日だけ、お休みですね。
私も相変わらず週１では通ってます。
今回のレポは？みたいですが、
ここ１、２週、とても好い感じできてるとは
思いませんか？
個人的には、昨年５月に食べさせてもらった味が
最高点です。
さすがに塩もなかなかですが、
私はやっぱりカネシが味わえないと
どうしても今ひとつ物足りません。
更なるご精進を期待しております。
こんばんは。いつも御覧頂きまして、ありがとうございます。
昨日はちょっとアレでしたが、私もここ1・2週はスープがいい感じだと思いますね。
私は3月3日に食べた一杯が最高でしたね。
塩は確かにカネシが恋しくなりますよね。
私も当たりの一杯にめぐり合うよう、通い続けたいと思います。