本日も新代田へ。
雨の中向かうと、20：00過ぎの到着で、丁度満席。
食券を購入し、券売機前で待ちます。ほんのり待って、着席。
店内には店主さんと女性助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)￥850なり。
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上にのっている白いものはシェフの気まぐれ。クリームチーズだそうです。
新代田でチーズというと、CHEESE MENを思い出しますねぇ。
まずはスープから。
この日のスープは液体アブラの香り、スープの出ともに弱め。
カネシは丁度良い具合のしょっぱさ。
クリームチーズは溶けにくいですが、細かく溶け崩れ。
いつもよりもまったりとしたチーズの風味が口に広がりますな。
続いて麺。
ちょっとまた、麺が細くなったでしょうか。
ムチムチッとした歯応えで、スープもよく染み込み美味しいです。
そして、もちろんチーズも絡めますよ。少し溶けにくいので、麺の上に放置。
少し経つと、このように麺にからんでチーズの香りが美味しゅう御座います。
最後に豚。
この日はちょっと、小振りな豚ばかり。
少し歯応えがあり、噛みしめて、味わうタイプの豚。
こちらにもチーズをのっけていただきましたが、合いますねぇ。
シェフの気まぐれ、カネシが強い新代田だと、まろやかになり。
非常に良く合いました。店主さんのお勧めだけあります。
レギュラートッピングになっても良いと思うのですが、どうでしょうか。
