本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、待ちは店内に2名。
すぐに席が空いたようなので、出るお客さんを入り口前で待ち。
券売機で食券を購入し、着席。
店内には店主さんと長谷部似の男性助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)￥850なり。
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今回もしょうゆづけニンニクのサービスは1つでした。感謝です。
まずはスープから。
液体アブラの香りはほぼなし、スープの出もかなり弱め。
カネシはいつも通りに、ガッツリと聞いているのですが。
元のスープが弱いため、かなりライトに感じてしまいますね。
続いて麺。
また少し細くなったでしょうか。
店主さんが麺上げした麺は、標準的な茹で加減。
表面はツルッと、歯応えはモチッとした食感。
細い分、麺自体の小麦の香りよりも、スープのカネシの味が強く感じられます。
最後に豚。
しっとりとした表面で、柔らかめの噛み応え。
少し前のレベルの高い時の豚に戻ったようです。
サシも入っていて、脂身のついた部分は堪りません。
個人的な事情で申し訳ありませんが、今日から風邪気味でして。
ニンニクが2つ盛られているので、風邪も治りそうですｗ
