本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、丁度空席1つ。
寒空の下、待たずに座れたのはラッキーですね。
店内には店主さんと女性の助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)￥850＋しょうゆづけニンニク￥50なり。
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しょうゆづけニンニクは計8個も入っており。
野菜のてっぺんには、スープに入っている茹でニンニクが。ありがとうございます。
まずはスープから。
この日は液体アブラの香りが芳醇で、スープも良く出ています。
よくスープが出ている日は、後味にほんのりと甘みが残りますね。
ニンニクの風味もしっかりと効いていて、このスープは調子良いですね。
続いて麺。
また、少し麺が細くなったでしょうか。試行錯誤が続いてるようで。
この日の麺はモチップリとした、少し弾力のある食感。
スープもよく染み込み、しょっぱ美味しいです。
最後に豚。
この日の豚は、やたらと弾力のある豚。
とはいっても、硬いわけではなく、ほどよい噛み応え。
脂身の付いた部分はやたらとジューシーで、堪りませんでした。
しょうゆづけニンニクはニンニクのたまりづけのようで、相変わらず美味でした。
寒くなってくると、いつまでもスープが熱々の新代田は良いですね。
年内は後何杯食べれられるのでしょうかね。
