本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、空席2つ。
今宵も寒空の下で待つことなく、すぐに店内に入れたのは幸せですね。
店内には店主さんと、サッカーの長谷部似の男性助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)￥850なり。
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この日もしょうゆづけニンニクをサービスしていただきました。
感謝の気持ちで一杯で御座います。
まずはスープから。
この日のスープは液体アブラの香り、スープの出、カネシの3拍子揃って弱め。
うーむ、こんな日もあるんですね。
途中で店主さんにカネシを追加してもらい、しょっぱさは良い塩梅に。
続いて麺。
麺の太さは、前回訪問時と変わらないですかね。
ムチボソッとした、食感で、スープが弱いこともあり、小麦が強く香ります。
カラメにしてからは、スープが染み込んで、丁度良いしょっぱ美味さに。
最後に豚。
脂身の付いてる部分は、歯応えも軟らかく、肉汁たっぷり。
アブラ好きな自分には堪りませんね。
ですが、何枚か赤身の部分は少しパサパサとした豚もあり、ちと残念。
この日はスープ、豚ともに少し残念な出来。
麺が良かっただけに、勿体ないですねぇ。
さて、年内はあと1回来られるかどうかでしょうかね。
