※2010年版硝子のデータベース、鋭意制作中で御座います。
今日も新代田へ。
18:00ちょっと前の到着で、3名の先客。
で、そのまま1stロット確定。
到着してすぎに、開店して、そのまま店内に。
店内には店主さんと長谷部似助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(麺少なめ・アブラ・ニンニク)￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
麺少なめなので、うずらが1つ入っています。
まずはスープから。
やはり、早い時間のスープは若いですな。
液体アブラは香らず、スープの出は弱め。
カネシはいつも通りに効いていますが、やはりなぁ…
続いて麺。
少し太めになって、縮れた、加水高めの麺。
強めのムチッムチの食感。かなり歯応えがあります。
スープも良く染み込んで、かなりしょっぱ美味いです。
やはり、麺は早い時間の方が美味しいですねっ。
最後に豚。
ホロホロの一歩手前の少し硬めの歯応え。
端っこの部分はやはり、脂身がついていて美味しいですわ。
今日はその後に所用があったため、麺少なめで。
ただ、麺少なめなのに、満腹になったのはなんでだろう…
