※2010年版硝子のデータベース、鋭意制作中で御座います。
本日も新代田へ。
この日は寒い上に、突然の雪。もちろん空いていることを狙っています。
20:00過ぎの到着で、店内空席7席。
やっぱり、寒いのに加えて、突然の悪天候だと空いていますねｗ
店内には店主さんと女性の助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
しょうゆづけニンニクが1個サービスされていました。うれしいですね。
まずはスープから。
っと、スープの写真をまたもや失念してしまいました。ごめんなさい。
この日のスープは液体アブラの香りも香ばしく、豚のコクも良く出ています。
カネシの効き具合もちょうど良く、少しカラメなくらいが新代田らしい。
客足が伸びなかったことが影響したのか、いつもよりも濃厚なスープですね。
続いて麺。
またほんの少し細くなり、縮れが強くなったよう。
この日は少し軽めの歯ごたえで、ポクポクとした食感。
スープを良く吸い込んで、しょっぱ美味でした。
最後に豚。
この日の豚は、脂身がついていない、赤みオンリーの豚多数。
少し歯ごたえがあり、パサつき気味でしたね。
ただ、脂身のついた豚は軟らかく、相変わらず美味で御座いました。
その後も雪が降り続いたため、客足はまばらでした。
いつもこれくらいのスープなら、大満足なんですけどねぇ。
でも、本日は大変おいしゅう御座いました。
