※2010年版硝子のデータベース、鋭意制作中で御座います。
本日も新代田へ。
21時過ぎの到着で、店内空席3席。
座れたのはいいのですが、タイミングが悪く、1ロット半ほど待つことに。
店内には店主さんと長谷部に男性助手さんの2名体制。
本日の注文はシャーシューメンW（アブラ･ニンニク）で￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
この日はしょうゆづけニンニクが2つ。ありがとうございます。
まずはスープから。
この日のスープは液体アブラは香ばしく、豚もしっかりと出ていて。
おろしニンニクの風味もいい後味を加えてくれます。
カネシの濃さもちょうど良く、かなり理想に近いスープの出来。
続いて麺。
先週のそれと比べると、明らかに太い形状に。
歯ごたえも強く、擬音でたとえると、ムッチムチよりもブリッブリとした食感。
食べ始めは小麦の香りが非常に強く、徐々にスープが染み込み、しょっぱ美味に。
この麺は相当な衝撃でした。美味しすぎますよー。
最後に豚。
この日は厚く切られていて、歯ごたえはホクホクと軟らかめ。
味の染みが丁度良く、本来の旨みも十分に残しています。
まぁ、まとめてしまえば、かなり美味な豚だということです。
今日の新代田はスープ・麺・豚とかなり高レベルな出来で、いつも以上にサクッと完食。
これは2010年でNO.1の一杯決定ですね。とても美味しゅう御座いました。
休業情報
4月の営業日カレンダー。13日（火）が臨時休業となるようです。
お気をつけ下さいませ。
