本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、店内は先客3名。
この日は天候が不安定との予報のせいか、やたらと空いています。
しかしながら、店主さん曰く、自分が来る前は混んでいたとのこと。
店内には店主さんと、長谷部似男性助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
この日のスープは液体アブラが香ばしく、豚もよく出てます。
カネシも丁度良いしょっぱさ。
熱々なスープが、肌寒い今日のような日は有り難いですねぇ。
続いて麺。
先週と比べて、同じような太さ。
茹で加減はこんな硬めは初めてってくらい、ホギムチッとかなり強めの歯応え。
細いながらも、しっかりと小麦の香りがして、スープの吸いもいい。
加えて、細いからでしょうか。液体アブラが絡んで、いい香りもまとっています。
これは非常に美味、ですなぁ。
最後に豚。
先々週辺りからの少し歯ごたえのある豚。
特に赤身の部分が、昔のツナっぽいと言われていた頃の豚っぽいですね。
端っこの部分はいつも通りなのですが。うーむ、これは・・・
食べ終わる頃にも、半分以上空席が。
豚はスープが良くなってきたことと、やっぱり関係があるんですねぇ。
はい、アフォですよ。
向こうのコメントでも返しましたが、こんな写真でも流用されたことがあるのですよ。
その為、署名を入れているわけです。