本日も新代田へ。
19:00過ぎの到着で、店内には空席1つ。
タイミング良く、ラッキーであります。。
店内には店主さんと長谷部似の男性助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシュー麺W(アブラ・ニンニク)¥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
先週から、割り箸に紛れて、エコ箸1膳置いてあります。
エコってコトで、エコ箸でしょう、ここは。
まずはスープから。
この日のスープは、カネシがビリビリと効いたしょっぱいスープ。
液体アブラの香りは弱めで、スープの出がわからなくなる程のしょっぱさ。
こんなにカラメなのは久々です。
続いて麺。
以前より太くなった印象です。形は変わらず不揃いな麺。
ムッチリとした歯応えで、歯応え強めな麺美味い麺。
この日はスープを吸い込みまくって、しょっぱ美味しゅうございます。
最後に豚。
この日の豚はホクホクと軟らかく、肉汁もジューシー。
新代田らしい、旨みがたっぷりと詰まった豚。
美味しいですねぇ。端っこの部分は脂身多めでなお美味。
久々に激カラメの新代田。
こんな日も、やっぱり美味しいですね。