本日は夏期休暇前、いつもの新代田へ。
実は夏風邪を引いてしまいまして、先週今週と動けず。
こんなに間隔を空けたのは、本当に久々で御座います。
21：00過ぎの到着で、空席3席。
また丁度良く、ロットに滑り込めました。
店内には店主さんと長谷部誠似の男性助手さんの2名体制。
夏期休暇前なのか、小豚・小豚Wともに豚切れのようで売り切れ。
うずらも仕込み分が終わったとの張り紙。こちらも売り切れ。
本日の注文はラーメン(アブラ・ニンニク)￥650なり。
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まずはスープから。
この日のスープは熱々。
久々なので、液体アブラの香りが香ばしく感じられます。
スープもよく出ていて、カネシの効き具合も丁度良いです。
やはり、週1で新代田を食べないとですなぁ。
続いて麺。
おお、また麺が太くなったのですね。
ムチンムチンっとした弾力の表面、噛むとホゴホゴと。
スープもよく染み込んで、しょっぱ美味しゅう御座います。
やっぱ、新代田はこの麺ですよね。
そして豚。
小豚Wではないので、豚はいつもよりも少なめ。
ですが、しっとりとした表面で、柔らかめの豚ばかり。
端っこ豚も入っており、ご機嫌で御座います。
さて、今年の新代田の夏期休暇は12日（木）から19日（木）となります。
休暇明けが今から待ち遠しいですね！
