本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、店内2人の待ち。
っと、その2人は連席希望だったらしく、実は空席1つ。
券売機にこんな張り紙がががっ！
今日はノーマルな気分。ってことで、次回こそは！
店内には店主さんと長谷部選手似の男性助手さんの2名体制。
祝日前だし、プレミアムなやついっちゃいましょうよ。
うん、涼しくなってきてもプレミアムなやつは美味しいですね。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)￥850＋プレミアムモルツ￥350で￥1,200なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
この日のスープは液体アブラの香りが芳醇ですなー。
スープ自体もしっかり出汁が出ていつつ、カネシも効きつつ。
続いて麺。
形状は前回訪問時と同じでしょうか。
ムッチリとした強めの食感で、硬めの茹で加減。
見た目は前と変わらないのに、味は違うんですよね。
しっかりスープが染み込みつつも、小麦の香りもして美味しい。
最後に豚。
この日は豚も素晴らしい出来。
しっとりとした赤身も軟らかく、旨味がたっぷり。
脂身の部分は少なめでしたが、肉を堪能できました。
また間が空いての新代田。
でも、とっても美味な一杯に大満足でした♪
コメント、ありがとうございます。
それまでの新代田の塩は一味・鰹節・ゴマ油等々入っていたので。
それらを入れず、塩とスープのみってことじゃないでしょうか？
近々行けたなら、食べてみたいと思います。