本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、店内1人の店外1の待ち。
店内には店主さんと長谷部似の男性助手さんの2名体制。
先日の蛍光灯が消えていたのはやはり、事故か何かのよう。
今回はしっかりと店内が明るかったです。
土曜日、ってことは。
プレミアムなやつ。美味いですわー。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(しおべえ）アブラ・ニンニク)￥850＋プレミアムモルツ￥350で￥1,200なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
この日はしょうゆづけニンニクが1つサービス。ありがとうございます！
まずはスープから。
しおべえの普通のしょっぱさのスープ。
スープの出来が素晴らしく、液体アブラの香りが芳醇。
それでいて、スープがしっかりと出ています。その後に塩のしょっぱさがジワジワと。
うーむ、しおべえ。普通のしょっぱさであれば、美味しいです。
続いて麺。
ムチッと、ちょい硬めの茹で加減。
液体アブラがコーティングされて、ほんのりと香りが移って。
麺の小麦の香りがしつつ、塩のみのしょっぱいスープを吸い込んでしょっぱ美味い。
最後に豚。
やはり、豚はデフォのスープより塩の方が豚の旨みが目立ちます。
それでいて、この日の豚はかなりの出来。
赤身はホクホクとしつつ旨みを残し、脂身はトロトロ。
それも全部の豚が当たりだなんて。プレミアムな奴が進みますなぁ。
やはり、にらんだとおりスープの出来のいいときのしおべえは美味いですな！
麺も早めの時間なら、香りも良く、豚も美味しい。いいですなぁ、しおべえ。
【休業情報】
10月23日（土）は臨時休業となるそうです。お気を付けて。
