本日は久々に方南町のラーメン中村へと。
14：00過ぎの到着で、店内満席。
少しお昼時からずれた時間でも、混んでいますね。
店内は店主さん1人での切り盛り。
本日の注文はキクラゲらーめん(アブラ多め)￥750＋小ライス￥100で￥850なり。
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まずはスープから。
見た目には背脂たっぷりですが、以前よりもあっさりめな印象。
背脂の甘さは最初にフワッと香るだけで、後は化学調味料とカエシ。
以前から後味はアッサリでしたが、さらにアッサリになりましたねぇ。
続いて麺。
以前と比べると、モチモチッとした歯応えに。
それでいて、かん水がほんのりと香りつつ、スープとのからみもいい。
うん、この麺はいいですね。
そしてチャーシュー。
軟らかくて、トロットロでジューシー。
薄切りではありますが、これはこの1杯には合いますねぇ。
うーん、以前と比べてアッサリしてしまったのは残念ですね。
これはブレだと思いたいです。
住所：東京都杉並区大宮1-2-2
営業時間：火〜土11:30〜15:00 18:30〜23:00 日11:30〜16:00
定休日：月曜日
