本日も新代田へ。
この日は遅めの、22：00過ぎの到着で、外に10名の待ち。
金曜日かつ遅い時間。混む条件が2つ揃っているだけあり、混んでますね。
店内には店主さんと長谷部似の男性助手さんの2名体制。
金曜日はプレミアムなやつの日。
おつまみをいただいてしまいました。ありがとうございます。
プレミアムなやつによく合って、美味で御座いますなぁ。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)￥850＋プレミアムモルツ￥350で￥1,200なり。
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この日も助手さんが麺上げを行っておりました。
そして、しょうゆづけニンニクが1つサービス。有り難いことであります。
まずはスープから。
この日のスープは液体アブラの香り弱め。
ただ、カネシがドスンと効いていて、生姜の香りも強め。
スープ自体はそこまで出ていませんが、昔の新代田っぽいスープ。
個人的には好みでありますね。
続いて麺。
少し柔らかめの茹で具合で、クムクムとした歯応え。
それでいて、小麦っぽさをほんのり残しています。
かつ、スープが染み込んでしょっぱ美味いです。
いやはや、遅い時間の麺も侮るべからずですね。
最後に豚。
この日の豚も前回訪問時並にジューシーで美味。
端っこ豚は脂身たっぷりで堪りませんわー。
プレモルとの相性も抜群です、はい。
この日も美味だった新代田。
やはり、寒い時期の新代田はいいですね。
