本日も新代田へ。
この日は遅めの、20：00過ぎの到着で、店内に1名の待ち。
金曜日でもそんなに混んでなくて、ラッキーです。
店内にはいつもの、店主さんと長谷部似の男性助手さんの2名体制。
週末なので、プレミアムなやつ！
はぁー、美味いですな。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)￥850＋プレミアムモルツ￥350で￥1,200なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
この日も助手さんが麺上げ。
またも、しょうゆづけニンニクが1つ。いつもありがとうございます。
まずはスープから。
この日のスープはカネシがちょいと弱めで、甘くマイルドなスープ。
カラメにしてもらおうかとも思いましたが、これはこれで丁度いい塩梅。
ただ、写真を失念してしまったのが残念です。
続いて麺。
数ヶ月前のように、正方形に近い断面な四角い形状に。
少し硬めの茹で具合で、ムッチリと強めな歯応え。
小麦の香りがしっかりしつつも、スープをしっかりと吸っています。
いつもよりはしょっぱさ弱めですが、こちらも絶妙に美味であります。
そして豚。
この日の豚も変わらずに、にジューシーで美味。
赤身もですが、脂身が本当に美味しいんです。
堪りませんですねぇ。
久々にマイルドだったけど、それもまた美味だった新代田。
この日はいつもの倍、スープを飲んでしまいましたｗ
