※鋭意更新中です。
本日も新代田へ。
21：00過ぎの到着で、店内に2名の待ち。
店内は店主さんと日本代表長谷部キャプテン似の男性助手さんのいつものコンビ。
週末はプレミアムなやついっちゃうわけで。
この日はおつまみに豚をいただくことができました。
ビールとおつまみセットの完成であります。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)￥850＋プレミアミモルツ￥350で￥1,200なり。
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まずはスープから。
しっかりとカネシが効きつつ、それに負けないほど豚が出ています。
これで、液体アブラの香りもしっかりと出ていれば完璧でしたね。
続いて麺。
この日の麺は絶妙な湯で加減。
ムチッと弾力を残しつつも、歯を当てるとフツッと切れる食感。
それでいて、小麦の香りを残しつつ、スープが染み込んでしょっぱ美味い。
この日の麺とスープあっての出来ですね。
最後に豚。
この日は豚もとびっきりでした。
赤身の部分はホロホロとした食感で、口の中で崩れる感じ。
アブラ身はトロットロで、肉汁たっぷりの旨みたっぷりなもの。
1つ1つ噛みしめていただきましたよ、ええ。
2011年始まったばかりですが、今のところ2011年の新代田1位はこの日の1杯ですね。
それくらい、スープ・麺・豚、三拍子そろって美味な1杯でございました。
