※2011年版硝子のデータベース、鋭意更新中です。
本日は地震の影響とは関係なく、元々の計画休。
所用で近くまで行ったので、せっかく営業している蓮爾＠さんこま店へ。
17：00過ぎの到着で、空席1つ。
店内は店主さん1人での切り盛り。
無音の店内は調理の音か、麺をすする音だけ。
本日の注文は小ラーメン(アブラ多め・ニンニク)で￥700＋うずら5コ￥100で￥800なり。
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まずはスープから。
乳化した、かなり濃厚なスープ。
それに負けないほどに、カエシもかなり効いています。
加えて、ニンニクの辛味を感じますねぇ。
続いて麺。
開店当初よりは細くなりましたが、それでも太い平打ち麺。
ゴチッとした、硬めの茹加減。
この太さで、この堅さ。噛むのに疲れるほどです。
すごいですなぁ。
最後に豚。
少し歯応えのある豚。
しかしながら、ジューシーな豚でした。
このような状況で営業しているのはありがたいことです。
本当に。
