2011年07月27日

ラーメン二郎@環七新代田店

営業時間等々→硝子のデータベース
※2011年版硝子のデータベース、鋭意更新中です。


本日も新代田へ。

19:00過ぎの到着で、店内3名と空いています。

店内には店主さんと男性助手さんの2名体制。
食券機にはこんな張り紙が!

harigami109.JPG

しょうゆづけニンニクが終了して、穂先メンマ。
メンマ好きとして、頼まないわけにはいかないでしょう。

本日の注文はチャーシューW麺(アブラ・ニンニク)¥850+穂先メンマ\50で¥900なり。

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※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。


daita-jirou306'.JPG

まずはスープから。
久々に液体アブラが香る、優等生な出来。
カネシは少し弱めです。
が、この日のようにスープが強く出ていれば問題ありませんね!

daita-jirou306''.JPG

続いて麺。
硬めな茹で加減。
表面はムチプリッと、噛むとホギホギとした歯応え。
スープを吸い込み、液体アブラをまとってしょっぱ美味です。

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そして豚。
赤身がホクホクと、柔らかな歯応えであります。
豚の旨味が残っていて、非常に美味ですね。
かつ、カエシもよく効いています。

daita-jirou306''''.JPG

それからのメンマです。ラー油で炒めてあるそうで。
いきなり丼に入れてしまうと、味が変わるとのことで、最初は別で。
穂先を謳っているだけあり、ホロッと軟らか。
メンマの強めの香りと、ラー油の香ばしさが強いですね!

daita-jirou306'''''.JPG

半分食べたところで、丼に投入。
甘辛いラー油の香りがスープによく合いますね。
スープの香りも邪魔せず、トッピングとしてありです。

新トッピングの穂先メンマ。
個人的にメンマ好きってのもありますが、いいですね!

posted by 硝子の心臓 at 20:36| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 二郎@環七新代田店(閉) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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