※2011年版硝子のデータベース、鋭意更新中です。
本日も新代田へ。
22：00過ぎの閉店間際で、店内1名。
店内は店主さんと長谷場似な男性助手さんの2名体制。
火曜日以外はこの体制みたいですね。
金曜日はプレモルの日！
本日の注文はチャーシューＷ麺(アブラ・ニンニク)￥850＋プレミアムモルツ￥350で￥1,200なり。
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まずはスープから。
本日のスープはカネシのドライに聞いた新代田らしいやつ。
そこに液体アブラの香りと、ニンニクがいいアクセントになりますね。
続いて麺。
前回訪問時と比べて、太くて縮れた形状に。
少し柔らかめの茹で加減で、ポクポクとした食感。
スープの吸収率は高く、しょっぱ美味でございますな。
最後に豚。
少しパサついたものがいくつか。
味がしっかりと染み込んでいて、プレミアムなやつのあてになります。
閉店間際の新代田。
ゆっくりとプレミアムなやつを飲みながら食べられるっていいですねー。
