※2011年版硝子のデータベース、鋭意更新中です。
本日も新代田へ。
前回と同じく、22：00過ぎの閉店間際で、店内空席1つ。
7年くらい通っていますが、ここの客入りは本当に読めませんね。
店内は店主さんと長谷場誠似な男性助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシューＷ麺(アブラ・ニンニク)￥850＋穂先メンマ￥50で￥900なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
穂先メンマ、今回は始めからのって出てきました。
まずはスープから。
液体アブラの香ばしい香りがあります。
そして、カネシはビリリと効いた新代田らしいもの。
後半は穂先メンマのラー油の香ばしさが目立ちますね。
続いて麺。
かなり硬めの茹で上がり。高反発な歯応えがあります。
この遅い時間なため、麺の香りはほぼ感じられません。
しかしながら、スープの吸いはよくしょっぱ美味であります。
最後に豚。
小さめのやつがゴロゴロと。
ちょいと歯応えがあるやつが多めであります。
しかしながら、味の染み込みと本来の旨味を残したまま。
美味でありますな。
穂先メンマ。ラー油の香ばしさがいいですね。
ジャンクっぽくなるので、個人的にはお気に入りです！
